Lasaña de Bernjena y carne

Ingredientes:

• 400 gramos de pasta
• 2 berenjenas
• 500 gramos de carne picada
• Un poco de tomate frito natural
• 2-3 cebollas medianas
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Saltear la cebolla picada en un poco de aceite y añadir cuando ya esté un poco hecha, la berenjena partida en trozos pequeños.

Posteriormente se le añade la carne picada, sal y pimienta. Cuando adquiera color añadimos varias cucharadas del tomate frito.

Mientras se acaba de hacer el relleno, se cuece la pasta y se prepara la bechamel.

Para montar la lasaña se pone un poco de bechamel en la base, una placa de pasta, carne, bechamel y vamos alternando esas capas un par de vece, siendo la última de pasta cubierta de bechamel.

Se añade en el horno durante 30 minutos, estando el horno a 180º y en posición de horno y gratinado.

Bechamel

Ingredientes:

• 2 cucharadas soperas de harina
• 1/2 litro de leche
• Sal, pimienta y un poco de nuez moscada

Elaboración:

Se pone todo a calentar hasta que salsa se haga más cremosa

Galletas al limón

Ingredientes:

• 90 gramos de mantequilla (aunque yo prefiero echarle aceite de oliva, me gusta más pero cada cual con sus gustos)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 285 gramos de harina de repostería
• 1/2 cucharada de levadura

Preparación:
En un bol batimos todos los ingredientes a excepción de la harina, el bicarbonato y la sal, hasta obtener una mezcla cremosa.
Seguidamente añadimos el resto de ingredientes hasta mezclarlos muy bien.
Introduciremos la masa en el frigorífico durante 30-45 minutos. Transcurrido ese tiempo la sacaremos, formaremos bolas que aplastaremos con la palma de la mano después.
Finalmente hornearemos las galletas en el horno a 180º  durante 10 minutos